新宿のうどんや「かのや」の肉南蛮うどん

神宮に行く前に腹ごしらえしようと入った、行きつけのうどん屋です。今日頼んだのは肉南蛮うどん。

豚肉の脂が甘くて、この薄い色のだしと絶妙に合います。肉を煮付けなくても十分味わいを出せる事がわかります。で、私はこのうどんを…

こうして食べます。赤いですねｗでも唐辛子自体の旨みが引き出されて美味しくなるんですよ。